#Gigi老師烹飪課🍳 #韓國料理한국요리
韓式雜菜잡채
是韓國當地生日或者節慶必吃的一道配菜，這道菜貫徹韓國人講究的五行入菜「黑、白、紅、黃、綠」五色，菜料依各家口味做調整，是當地家庭常見的常備菜，因為冷熱皆宜，不需復熱也可以馬上吃，非常方便。
雜菜的「雜」在字面上的意思是「混拌在一起」的意思，「菜」則是指各種蔬菜，而韓文的菜(채)又有把菜切成絲的意思，所以是一道看名字就能知其形體的一道料理。
相傳雜菜的由來可追溯至朝鮮時代光海君時期
當時花錢賄賂買官是相當常見的事情。
有天，對於山珍海味感到厭膩的光海君問道：「難道沒有值得吃的食物了嗎?」此時，一名叫李沖的人做了雜菜這道料理獻給光海君，自此愛上雜菜好滋味的光海君便封他為戶曹判書。
李沖因獻上雜菜而得到王的寵愛，還得到官職，因此有些詩人便寫詩諷刺他，亦將雜菜形容為「賄賂之菜」。
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【韓式料理課C】
自製韓式泡菜+韭菜泡菜
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